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INTERVENTO KEVIN BOTTE - BARTENDER MANDARIN ORIENTAL BLEVIO

I docenti della classe 4^Sala alternanza del CFP di Como hanno organizzato in accordo con la direzione ARTS Services (associazione no profit per sala-bar www.artsservice.it) un intervento sulla miscelazione con Kevin Botte, ex bar manager dell'imperiale di Moltrasio e attualmente bartender al Mandarin Oriental di Blevio.
L'incontro si è focalizzato sulla figura del bartender, non solo nel ruolo di mero esecutore, ma come hospitality manager a 360°.
All'ordine del giorno argomenti come l'interazione col cliente e l'educazione al gusto.
La classe ha poi simulato i costi di realizzazione di alcuni classici della miscelazione e proposto varianti innovative, senza incrementare in modo significativo il drink cost, ma elaborando nuovi cocktail vendibili con un maggior valore.

Qui di seguito alcuni scatti dell'intervento
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